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校区召开餐厅建设工作专题会议

发布时间:2017-05-09 00:00      阅读次数:

? ?5月9日,副院长、日照校区管理委员会主任谷忠德主持召开餐厅建设工作专题会议,研究部署进一步加快餐厅布局调整和设施改造,提高餐厅管理精细化、规范化、制度化水平。管委会副主任单兆升,后勤部、办公室等职能部门负责同志和工作人员参加会议。
? ?会上,后勤部简要汇报了近期餐厅建设和管理工作有关情况,以及如何提升质量和管理水平、加快改造进度的建议。 谷忠德认真听取了汇报,充分肯定了后勤部生活服务中心的工作,指出餐厅工作面广量大,人手少、任务重,安全责任大,后勤部干部职工立足岗位、勤勉工作,做出了一定的成绩和贡献。生活服务中心在现有基础上,能够充分挖掘潜力,通过开设便民超市、增加菜品种类等多种方式拓展服务领域,也受到师生员工的高度认可和称赞。 另外,谷忠德还结合对学生餐厅的实地考察和师生反映的问题,重点强调餐厅要着力提升管理水平和服务质量,为配合好校区承办的多个国家级培训和赛事活动提供高质量、高标准的餐饮保障服务。
? ? 谷忠德强调,餐厅质量卫生直接关系师生身体健康,而且作为一个窗口还可以反映校区管理水平。后勤部要进一步解放思想、提高认识,充分认识餐饮服务质量和食品安全卫生的基础性地位。生活服务中心要重点从制度建设和人员培训入手,采取扎实有效的举措、拿出切实可行的办法、制定科学规范的制度体系,确保服务质量上水平、安全卫生有保障。一是加强制度建设,认真梳理从原材料采购、加工、存储、直至端上餐桌的整个流程,针对各个环节都要拿出具体的管理办法和制度,做到无缝隙监管、不留死角,通过严格的制度确保成本可控、质量可追溯。二是提高精细化管理水平,针对不同需求,列出不同的清单,让师生员工明白消费。三是尽快完成餐厅布局调整和功能区划分,加快西餐厅建设进度,制作带有英文标识的菜单和宣传册。四是加强人员培训和教育工作,推进学习教育常态化,认真组织开展技能评比和业务学习,探索多渠道、多形式选拔储备高水平厨师,聘请校外专家帮助提升管理水平。
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